Meine Ausbildungen

Ein SCA AST Barista ist ein autorisierter SCA-Trainer (AST) im Bereich Barista. Diese Person ist von der Specialty Coffee Association (SCA) zertifiziert und qualifiziert, Barista-Kurse auf verschiedenen Levels anzubieten und Prüfungen abzunehmen. Sie verfügen über umfassendes Wissen und praktische Erfahrung im Bereich Kaffee und sind in der Lage, ihr Wissen an andere weiterzugeben. 

Eine Q Graderin ist eine offiziell zertifizierte Kaffee-Expertin, die durch anspruchsvolle Prüfungen qualifiziert ist, Kaffee professionell zu verkosten, sensorisch zu analysieren und qualitativ zu beurteilen. Als Instruktorin ist sie zudem berechtigt und qualifiziert, ihr Fachwissen in Kursen, Workshops und Schulungen weiterzugeben – verständlich, praxisnah und nach anerkannten Standards.

Vertiefende Ausbildung zur professionellen Verkostung und sensorischen Analyse von Kaffee. Inhalte waren u.a. Aromenwahrnehmung, Cupping-Methoden und Qualitätsbewertung nach internationalen Standards. Die Schulung wurde geleitet von Gloria Pedroza, Cupping-Weltmeisterin 2006.

Der SCA Sensory Professional Kurs ist eine vertiefende Ausbildung für Fachpersonen, die im Bereich der sensorischen Analyse auf professionellem Niveau arbeiten. Aufbauend auf den Inhalten des Intermediate-Kurses lag der Fokus auf der Entwicklung und Anwendung standardisierter Methoden zur Erzielung wiederholbarer, auswertbarer Ergebnisse. Inhalte waren u.a. die Leitung sensorischer Panels, die Dateninterpretation sowie die objektive Bewertung von Kaffeequalitäten im Rahmen internationaler Qualitätsstandards.

Das zweitägige CVA‑Kursupdate vermittelt professionellen Cuppers die Anwendung des neuen Coffee Value Assessment‑Protokolls, bestehend aus Deskriptiver, Affektiver und Extrinsischer Bewertung, ergänzt durch physische Analysemethoden.

Das einwöchige Coffee Farm Training in Nicaragua bietet intensive Einblicke in sämtliche Stationen der Kaffeeproduktion, vom Anbau über Processing bis hin zum Export, direkt auf der Kaffeefarm. Die Teilnehmenden leben und arbeiten vor Ort mit, betreiben praxisnahes Ernten, Pflegen und Analysieren von Kaffee und reflektieren nachhaltige Anbaupraktiken im Austausch mit lokalen Partner:innen kaffeemacher.ch. Ziel ist eine tiefgreifende, lebensnahe Kaffeeschulung für professionelle Kaffeeschaffende und Interessierte, die das gesamte Spektrum vom Plantagenalltag bis zur Wertschöpfung erleben wollen.

Das Wasser-Intensivseminar für Profi-Baristi vermittelt fundiertes Wissen über die Rolle von Wasser in der Kaffeezubereitung und dessen Einfluss auf Geschmack, Aroma und Sensorik. Die Teilnehmenden analysieren ihr eigenes Leitungswasser im Labor und lernen, wie man durch gezielte Wasseraufbereitung optimale Brühergebnisse erzielt. Theorie und Praxis werden in einem interaktiven Workshop kombiniert, inklusive sensorischer Verkostung verschiedener Wasserprofile.

Der Bachelor in Value Network & Process Management an der HSLU fokussiert auf die Gestaltung und Optimierung von Geschäftsprozessen entlang globaler Wertschöpfungsnetzwerke – mit einem starken Praxisbezug und fundierten Kenntnissen in Supply Chain Management, Prozessdesign und Digitalisierung. Aufbauend darauf vertieft der Master in Business Administration mit Schwerpunkt Digital Business & Marketing (in Englisch) die strategische Kompetenz in digitalen Geschäftsmodellen, datengetriebenem Marketing und Innovationsmanagement.