Wie entsteht ein gleichmässig extrahierter Espresso? Dieser Beitrag zeigt, warum Konstanz wichtiger ist als Zubehör und wie Mahlgrad, Zeit und Gleichmässigkeit zusammenspielen. Einfach erklärt, ohne Technik-Overload.

Ein Auszug eines Journalaustrag von der Zeit bei Rast Kaffee. Die robuste Kaffeeart auf dem Vormarsch.

Vom unscheinbaren Grünkaffee zur aromatischen Bohne verändert Hitze Struktur, Gewicht und Löslichkeit des Kaffees grundlegend. Diese Veränderungen bestimmen, wie fein gemahlen werden muss und wie sich Kaffee extrahieren lässt. Ein kompakter Einblick in das Rösten, nicht als Technik, sondern als Schlüssel zum besseren Verständnis von Mahlgrad und Zubereitung.