Vor einem Jahr stand ich am Swiss Coffee Festival noch als Teilnehmerin der Schweizer Latte Art Championship auf der Bühne. Dieses Jahr war ich wieder dort, diesmal mit einem Kurs.
Am 31. Oktober und 1. November traf sich die Schweizer Kaffeeszene im StageOne in Zürich-Oerlikon. Soweit ich weiss, gab es dort zum ersten Mal ein Workshopprogramm, und ich durfte Teil davon sein.
Kaffeewissen ohne grosse Hürde
Das Swiss Coffee Festival wird von SCA Switzerland organisiert. Im Workshopprogramm gaben autorisierte SCA-Trainer:innen (ASTs) Einblick in ihr Fachgebiet. Auf dem Programm stand zum Beispiel die Filterzubereitung eines Gesha aus Panama oder ein Vortrag über Wasser und TDS-Werte weltweit. Ich war als AST mit Latte Art dabei.
Die Idee dahinter gefällt mir sehr. Für CHF 30 bekam man ein Amuse-Bouche zu einem Thema, ohne gleich einen ganzen Kurs zu buchen. Die Einnahmen gehen vollständig an SCA Switzerland und finanzieren das nächste Treffen der Schweizer ASTs, also den fachlichen Austausch unter uns Trainer:innen.
Drei Slides, der Rest an der Maschine
Mein Workshop hiess «From Blob to Swan». Den Schwan giesst nach 90 Minuten natürlich niemand. Ich habe selbst drei Jahre dafür gebraucht. Der Titel steht für den Weg dorthin, und der Workshop war ein erster Einblick.
Swiss Coffee Festival 2026 im StageOne in Zürich-Oerlikon.
Die eigentliche Herausforderung war, dass alle mit einem anderen Stand und anderen Fragen kamen. Deshalb gab es keinen Frontalunterricht. Meine Präsentation bestand aus drei Slides, die restliche Zeit standen wir an der Espressomaschine. Jede Person hatte einmal ihren 1:1-Moment mit mir an der Maschine, und jede Frage habe ich für die ganze Gruppe beantwortet. So konnten alle von dem profitieren, was die anderen gerade beschäftigte.
Wo es bei fast allen gehakt hat, war das Tempo. Latte Art hat einen Rhythmus: Am Anfang giesst du langsam und kontrolliert und bereitest damit die Leinwand vor. Sobald du zu zeichnen beginnst, braucht es Schwung. Und zum Schluss hebst du die Kanne wieder ganz gemütlich ab. Das klingt einfach und ist doch der Punkt, an dem viele hängen bleiben. Dabei bestimmt genau dieser Rhythmus die Form und damit die Schönheit des Herzens.
Offiziell war der Workshop auf zehn Personen beschränkt. Ehrlich gesagt: In 90 Minuten ist das all I can handle. Mit der Zeit versammelten sich aber immer mehr Leute um uns herum und hörten mit. Das hat mich sehr gefreut.
Offiziell zehn Plätze. Mitgelauscht haben ein paar mehr.
Eine der drei Slides. Danach ging es an die Maschine.
Hier passe ich hin
Nervös bin ich vor solchen Auftritten trotzdem. Und es war ein spezielles Gefühl, dort als Kursleiterin zu stehen, wo ich ein Jahr zuvor noch im Wettkampf war. Nach dem Workshop dachte ich mir, dass genau das mein Format ist. Vor hundert anonymen Leuten zu stehen, liegt mir weniger. Zehn Menschen, denen ich ganz konkret weiterhelfen kann, dagegen sehr.
Ein Ort für Begegnungen
Für einen eigenen Stand ist Kaffeekosmos noch zu jung. Umso schöner war es, mit dem am Festival zu sein, was ich anbiete. Für mich ist das Festival ein Ort, an dem sich Kaffeebegeisterte und Profis begegnen, und das hat sich auch diesmal bestätigt.
Besonders gefreut hat mich ein Gespräch mit der Inhaberin einer Rösterei. Ihr gefiel meine Art zu unterrichten, und sie meinte, ich könnte bei ihnen auch einen Kurs für Fortgeschrittene geben. Ihre Rösterei bekommt viele Anfragen für Latte-Art-Kurse, hat aber nicht die Ressourcen, mehr davon anzubieten. Da komme ich ins Spiel. Falls es deinem Betrieb ähnlich geht, melde dich gerne.
Und noch etwas Kleines: Ich hatte meine neuen Tassen dabei, eigentlich gar nicht zum Verkauf. Trotzdem gab es viel Zuspruch. Es ist ein gutes Gefühl, wenn etwas, in das man investiert hat, auch bei anderen gut ankommt.
Danke an SCA Switzerland für die Einladung und an alle, die mitgegossen oder mitgelauscht haben.
Und falls dich das Herz gerade selbst beschäftigt: Im 1:1 Latte Art Coaching arbeiten wir an deiner eigenen Maschine, in deinem Tempo. Für Teams und Röstereien gibt es auf Anfrage auch Kurse in kleinen Gruppen.
