Konsument:innen wissen heute mehr über Kaffee als je zuvor.

Für Professionals bedeutet das, dass Qualität im Alltag integriert wird:
reproduzierbar, effizient und verständlich.

Mein Ansatz

Meine Schulungen finden direkt vor Ort statt und fokussieren Barista-Workflow, Sensorik und Qualitätsverständnis vom Grünkaffee bis in die Tasse. Ziel sind hochwertige Lösungen, die effizient, reproduzierbar und im Arbeitsalltag umsetzbar sind.

Erstgespräch vereinbaren
  • A Barista teacher teaches a woman how to steam milk for latte art in a cozy cafe, smiling and engaged in making coffee.

    Kaffeebars & Gastronomie

    Für Betriebe, die ihre Kaffeequalität im Alltag weiterentwickeln möchten. Inhouse-Schulungen am bestehenden Equipment mit Fokus auf Workflow, Konsistenz und sensorisches Verständnis für Kaffee.

  • Two women tasting coffee from black cups on a wooden table in a cozy room.

    Ausbildungsstätten & Akademien

    Für Röstereien, Schulen und Institutionen mit eigenem Schulungsangebot. Als externe Trainerin unterstütze ich Barista- und Sensoriktrainings inklusive international anerkannter Zertifizierungen.

  • A woman with curly brown hair, wearing a green top, is speaking to two women inside a coffee shop. The woman is gesturing with her hands and holding a coffee portafilter. The coffee shop has coffee machines and grinders on the counter behind her, and a window with writing in the background.

    Unternehmen mit Kaffeebezug

    Für Unternehmen, die mit Kaffee arbeiten und ihre Kaffeekompetenz gezielt erweitern möchten.
    Neutrale Schulungen und fundierte Grundlagen, um Qualität besser einzuordnen und Entscheidungen sicher zu treffen.

Haltung & Zusammenarbeit

Professionelle Kaffeeschulungen brauchen mehr als Rezepte und Technik. Entscheidend ist ein gemeinsames Verständnis von Qualität, Arbeitsweise und Zielsetzung.

Die Zusammenarbeit kann bedarfsorientiert und auch kurzfristig erfolgen. Kaffeekompetenz lässt sich so gezielt, inhouse und genau so lange einbinden, wie es tatsächlich benötigt wird.

  • Meine Schulungen sind nicht verkaufsorientiert. Je nach Kontext arbeite ich markenunabhängig oder bewusst innerhalb einer definierten Produktpalette – immer offen kommuniziert.

  • Hohe Kaffeequalität muss im Alltag umsetzbar sein. Der Fokus liegt auf reproduzierbaren Abläufen, klaren Standards und Lösungen, die sowohl qualitativ überzeugen als auch effizient funktionieren.

  • Geschult wird direkt vor Ort mit dem vorhandenen Equipment und den bestehenden Strukturen. So bleibt das Gelernte realistisch, nachhaltig und im Betrieb verankert.

Kursinhalte

  • Kaffeeursprung

    UND DEREN AUSWIRKUNGEN

    Wissen, wie und wo Kaffee wächst und welche Faktoren den Geschmack beeinflussen. Herkunft, Varietäten, Aufbereitung und deren Einfluss auf das Resultat in der Tasse bilden die Grundlage für sensorisches Verständnis und Qualitätsbewertung.

  • Sensorik und Vielfalt von Kaffee

    DIE KAFFEEVERKOSTUNG

    Geschmack bewusst wahrnehmen, beschreiben und vergleichen sowie Zusammenhänge zwischen Ursprung, Röstung und Zubereitung verstehen und kommunizieren. Zusätzlich lernen, zwischen objektiven Kriterien und subjektiver Wahrnehmung zu unterscheiden.

  • Barista Workflow

    EFFIZIENZ & QUALITÄT

    Arbeitsabläufe so gestalten, dass sie im Arbeitsalltag fördern und nicht hindern. Konsistenz, Geschwindigkeit und Qualität in Einklang bringen, ohne unnötige Komplexität. Gemeinsame Kalibrierung des Teams auf Basis klar definierter Qualitätsziele und betrieblicher Vorgaben.

  • Mühle, Einstellung & Fehlermanagement

    Mühle einstellen

    KONSTANTE HOCHWERTIGE ESPRESSOEXTRAKTION

    Mühlen korrekt einstellen und gezielt auf Kaffee, Rezept und Tagesveränderungen reagieren. Extraktionsprobleme erkennen, Ursachen einordnen und Fehler systematisch beheben. Zusammenhänge verstehen, um fundierte Anpassungen vorzunehmen und die Qualität konstant zu halten.

  • Latte Art

    & MILCH VERSTEHEN

    Milch richtig schäumen und Textur kontrolliert aufbauen, unabhängig von Milch oder Drinkalternative. Latte Art ist Teil der Gesamtqualität.
    Der erste Blick in die Tasse vermittelt Gästen, wofür ein Betrieb steht und welches handwerkliche Niveau angestrebt wird – von konstanten, kontrollierten Herzen bis hin zu Wow-Momenten mit komplexeren Motiven.

  • Maschinenpflege & Reinigung

    TEIL DER QUALITÄTSTRATEGIE

    Die Reinigung bildet Anfang und Abschluss jedes Qualitätskaffees und sichert Geschmack, Hygiene und Genuss im Alltag. In der Schulung wird vermittelt, warum Maschinen- und Mühlenreinigung ein zentraler Teil des Barista-Handwerks sind und wie sie sich direkt auf die Qualität in der Tasse auswirken. Da Barista-Arbeit im Blickfeld der Gäste stattfindet, wird eine saubere und bewusste Arbeitsweise sichtbar. Sie schafft Vertrauen und zeigt Professionalität.

  • Wasser

    & DER EINFLUSS AUF DIE EXTRAKTION

    Bei Bedarf werden die Grundlagen der Wasseranalyse behandelt und deren Einfluss auf Extraktion und Geschmack verständlich gemacht. Dabei wird aufgezeigt, wie Wasserqualität, Rezept und Einstellung zusammenwirken. Zusätzlich werden Möglichkeiten zur Messung sowie Strategien zur Optimierung der Wasserhärte vermittelt, um gezielt Einfluss auf das Resultat in der Tasse zu nehmen.

  • Der Kurs war sehr Praxisnah gestaltet. Die Themen wurden verständlich erklärt und auch sichergestellt, dass das Thema verstanden wurde. Sehr gut gefallen haben mir die Tests mit dem Wasser und den unterschiedlichen Säuren. Und alles immer in einem sehr aufgestellten und lässigen „Mood“.

    Barista Professional Teilnehmerin

  • sehr guter, verständlicher und professioneller Unterricht

    Barista Intermediate Teilnehmer

  • Sehr kompetent, gut und spannend erklärt. Sehr sympathisch. Vielen Dank

    Barista Intermediate Teilnehmer

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